Pâtes à ma façon

Toutes mes excuses : vous avez dû remarquer que je n’étais pas au rendez-vous de ce matin sur mon blog ! Je suis désolé de ce retard, mais nous sommes en pleine semaine de tournage ici au Double Fond et votre serviteur ne peut pas être au manche et à la cognée !

Pour varier les plaisirs et surtout vous permettre de découvrir d’autres facettes de moi, voici une recette… de cuisine pour changer ! Oui, il m’arrive aussi de cuisiner… 

J’ai eu ma période « sushi » dans les années 80, car j’ai toujours été un fou de l’art culinaire japonais, bien avant l’engouement général actuel. J’utilisais de véritables couteaux professionnels de chef sushi japonais pour mes découpes (zut, je viens de me couper, tellement il est professionnel, le matos). Vous commencez à me connaître maintenant, j’étais à fond dedans, un peu comme dans tout ce que j’entreprends en fait ! Les amis de l’époque adoraient mes sushis… Je me souviens même en avoir préparé à Ton Onosaka, un très célèbre magicien japonais (je dis ça pour les incultes), qui était venu chez moi pour goûter ça !!! Il avait semblé content et… surpris à la fois (vous savez les Japonais sont souvent curieux) ! Pourquoi préparer vos sushis vous-même, m’avait-il dit, alors que des Maîtres le font pour nous dans tous les restaurants du monde ? Avec le recul, je me suis d’ailleurs demandé si c’était un compliment, mais bon !!! Ses gloussements significatifs après chaque bouchée m’avaient rassuré à l’époque (les Japonais font des bruits et des hochements de tête quand ils aiment ce qu’ils mangent). Mais je m’égare (du nord), car je veux vous parler d’une de mes recettes « phare » depuis toujours : les pâtes à ma façon. Des centaines de magiciens (en plus des amis et la famille bien sûr), en ont bénéficié depuis plus de 30 ans. Tous m’ont plus que félicité pour ces nouilles, alors, aujourd’hui… c’est le jour de vous donner ma recette, inventée en 1973, une nuit de mars pour être très précis (je pense aux historiens de la magie qui vont vouloir rétablir la vérité dans quelques décennies sur ce thème). Il faut vous dire que je suis sicilien par ma mère et fainéant de nature, DONC je dirai que cette recette sera « à consonance italienne », avec des ingrédients approximatifs (étant fainéant, souvenez-vous !).

Voici, pêle-mêle, les éléments de base et je vous préciserai quelques détails par la suite :